Mehmet Gürs yerel ürünleri keşfedip mutfağına yansıtmaya çalışan bir mutfak ustası. Araştırmacı Tangör Tan ile Anadolu’yu karış karış gezip yerel …

Mehmet Gürs yerel ürünleri keşfedip mutfağına yansıtmaya çalışan bir mutfak ustası. Araştırmacı Tangör Tan ile Anadolu’yu karış karış gezip yerel malzeme envanterini çıkaran ve bu malzemeleri restoranlarında kullanan Gürs, geçen hafta Yeni Anadolu Mutfağı adını verdiği yeni konseptini tanıttı

1990’larda ülkemizin duayen yeme içme kültürü yazarı Tuğrul Şavkay’ın bir hayali vardı; içinde sadece Anadolu’nun yüz akı yerel ürünlerin satılacağı bir dükkan açmak istiyordu. Ama geniş vizyonlu Şavkay’ın nice iyi niyetli projeleri gibi bu hayali de gerçekleşmedi. Çünkü ülkemiz o dönemde ...
(yazının devamı için aşağıya tıklayın)


Kaynak: http://www.sabah.com.tr/yazarlar/cumartesi/ors/2015/04/18/yerel-urunler-korunmali
Sabah » Ahmet Örs "Yerel ürünler korunmalı" Köşe Yazısı

Sabah - Ahmet Örs Son Köşe Yazıları