Yurdumuzun her yerinde her mevsim değişik yabani otlar yetişir ve sofralarda yerini bulur. İstanbul’un pazarları da baharda nasibini alır, hem …
Çok yakın bir arkadaşımın kabuklu deniz ürünlerine alerjisi var. Çantasında anaflaktik şoka girmesin diye iğnesiyle dolaşır. Onunla yemeğe çıktığımızda itiraf …
Modada olduğu gibi yemekte de her daim yeni akımları takip edebilmek mümkün. Bu akımlar sadece pişirme, tabaklama, sunum ve servis …
“Biyoloji derslerinizde öğrendiğiniz her şeyi unutun, zira bitkiler büyümek için güneşe ihtiyaç duymazlar” cümlesiyle başlıyor Mart Wired UK sayısındaki yemeğin …
‘Başkalarının ekranda yemek pişirmesini seyretmeye, yemek pişirmekten daha fazla zaman ayırıyoruz.’ The Guardian’da geçtiğimiz günlerde okuduğum bir haberde, Micheal Pollan’ın …
The Spectator’da geçtiğimiz haftalarda çıkan bir karikatürü çok konuştuk. Garson masaya yaklaşıp yemek yiyenlere soruyor, “Herşey yolunda mı, yemeğinizin fotoğrafını …
Muhallebinin romansını kaybettik biz dedi, kaç göbektir İstanbullu olan arkadaşım… Muhallebicide buluşmayı geçtim ben, muhallebici demeye bin şahit ister dedim, …
Duduodaları Sokak’ta Üç Yıldız’a yöneliyorum. Mermer tezgahta duran helvalar beni bekler. Biraz sade, biraz da Antep fıstıklı. Feridun Bey o …
İstanbulum’un toprakları pek verimliymiş, yani yerde toprak göründüğü zamanlarda! Olayın geçtiği yer: İstanbul Tarih: 1913, 1950-1970 arası Kaynak: Yurt Ansiklopedisi …
İstanbul’da yemek kültürü tutkunları için birçok etkinlik bulmak mümkün, son yıllarda artan seminer, sohbet dizilerini takip etmek, bir parçası olmak …
Bizim gönlümüzde seyahatin yazı kışı, soğuğu sıcağı, uzağı yakını yoktur. Hal böyle olunca kış vakti ne yapacaksınız oralarda diyenlere tabii …
Kitap açısından bereketli bir sene geçirdik. Daha önceki yazılarımda ara ara bahsettiğim kitaplar bir kenara, yazamadıklarım, alıp bir kenara kaldırdıklarım, …
Yıl sonuna yaklaşırken neler kaldı bu sene aklımda diye düşünür buldum kendimi, hoş hamileliğimden dolayı normalden daha az seyahat ettiğim …
Aralık ayı; yenilik, umut, güzellik demek benim için. En önemlisi, umut ve güzel temenniler. Gelecek yeni yılın büyük bilinmezliği ve …
Türk kahvesinin olmazsa olmazı, cezve. O cezvenin hikayesini anlatacağım, ama ne cezve! Öyle güzel ki, aldığım zaman tezgahımda süs mü …
Bu yeni nesil, üçüncü dalga kahve oluşumu Starbucks ile başladı. Hele ki Türk kahvesi, kahveciliğinin geri gelmesi. Ne alaka demeyin. …
Bir annenin çocuklarına güvendiği ürünleri yedirmek istemesi ile başlamış bir macera bu, sonu Ala Dükkan’a uzanan. Ahsen Toktay, kafasına koyduğunu …
Bayram demek anneannem ile bayram demekti benim için, uzun yıllar önce onu Alzheimer’dan kaybedince, bayramlar da benim için anlamını yitirdi. …
Yemeği sevmek ailemizden bize geçen bir miras. Soframıza koyduklarımız, alışveriş şeklimiz, mutfaktaki düzenimiz, diğerlerinden üstün tuttuğumuz yiyecekler, hepsi. Yemek anılarımızı …
Apartmanın kapısını açar açmaz yüzüme balık kızartma kokusu çarptı. Genelde burun büktüğüm, of gene mi kızartma yapmışlar diyeceğim bir durumdu …
En mütevazi hallerinde diyorlardı ki, önce kendi kültürünüzü öğrenin, ona sahip çıkın, sonra diğer kültürleri öğrenirsiniz. BBVA sponsorluğunda gerçekleşen The …
Köy kelimesinin inanılmaz bir pazarı oluştu son yıllarda. İçinde köy kelimesi geçen cümleler nostaljik olarak mı, şehrin yükünü üzerimizden aldığı …
Ben tatili basit severim. Az eşyayla gidilsin, az karar verilsin, ne varsa o yensin, otelin önündeki denize girilsin, yormasın insanı. …
Şile’de bir pazar sabahı. Şile yolunda yanımızdan geçen günübirlik yazlıkçılar şehir merkezine akın etmemiş, herhalde deniz kenarı hıncahınç doluydu. Şile …
