Kültür ve tarih bir anda yerini teröre, terörün hedefindeki masum insanlara bıraktı. İnsan böylesi acı bir haberi ülkesinden uzakta aldığında …
Çocukluğumdan bu yana en sevdiğim kahvaltılık olmasını bir yana bırakacak olursak, zeytinle ilişkimin boyutunu iki farklı olaya borçluyum diyebilirim. İkisi …
“Hiç unutmam, 4 Nisan 2006 salı sabahı daha gün ışımadan uyandım. Hazırlanmaya başladım. Çocuklar dahil kimselerin de haberi yok ne …
Bir kaç gün önce bizim sitenin bahçesinde oynayan çocuklara gözüm takıldı. Baktım, ellerinde tabancalar birbirlerine ateş ederek heyecan içinde koşuşturuyorlar. …
Gemlik zeytini, Urfa isot kırmızı pul biberi, yaban turplu cacık, zeytinyağlı kereviz, pancar turşusu, nar ekşisi, deve sucuğu, tarhana, kazlı …
Kadir Has Üniversitesi Türkiye’de 26 ilde yaptırdığı ‘Toplumsal Cinsiyet ve Kadın Algısı Araştırması’nın sonuçları hafta içinde açıklandı. Toplumsal Cinsiyet ve …
İstanbul gastronomi dünyasının en büyük sorunlarından biri sürdürülebilir restorancılık anlayışının olmamasıdır. Bir yıl içinde onlarca iddialı yeni restoran açılır. Ama …
Ticari faaliyetlerini Ankara’dan İstanbul’a taşımaya karar veren Vehbi Koç’un 1960 yılında satın aldığı ilk bina, İstiklal Caddesi’ndeki geçmişi 19. Yüzyılın …
Her ne kadar her gördüğümde içimden Uçan Hollandalı demek gelse de Rudolf Van Nunen, 22 yıldır İstanbul yeme-içme sahnesinin önemli …
Başta kendisine büyük hayranlık duyduğum yemek yazarı ve kültürel antropolog Claudia Roden olmak üzere Charles Perry, Ken Albala, Nancy Jenkings, …
Sibel Kutman, Ardıç Gürsel, Zeynep Arca, Cevza Başman, İrem Çamlıca, Selda Tokat, Nilgün Kavur, Pınar Ellialtı, Oluş Molu, Yonca Arıner, …
25 yıla yakın bir süre Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliğinde çeşitli görevlerde bulunan, tüm Ege Bölgesinde zeytin ağacının gençleştirilmesi, zeytin …
Fırından yeni çıkmış ekşi maya ekmek ve sızma zeytinyağı. Bu ikili iyiyse damakta bıraktığı tat başka hiç bir şeye benzemez. …
Sokakta yürürken, trafikte giderken, televizyonda haberleri izlerken, gazete okurken, sosyal medyayı takip ederken ‘Biz insan mıyız?’, ‘insanlık bu mu?’ diye …
Çok geniş bir coğrafyada hüküm sürmesine karşın Osmanlı mutfak kültürü üzerine yazılmış risalelerin/el yazmalarının sayısı onu bulmuyor. Aynı zamanda mutfak …
Her ne kadar sosyal medyadaki bilgi karmaşası, pervasızlık ve kaos zaman zaman rahatsızlık verse de, arada güzel şeylerle de karşılaşıyor …
1970’li yılların başında Ege’de küçük bir kasaba. Henüz kasabanın ruhu bozulmamış, usta-çırak, toprak ağası-ırgat, komşuluk gibi ilişkilerde geleneksel yapı sürüyor. …
Bazı öyküler vardır, siz öyle derinden etkiler ki neresinden başlayacağınızı, nasıl anlatacağınızı bilemezsiniz. ‘Fearless/Korkusuz’ lakaplı savaş kameramanı Margaret Moth’un en …
Neredeyse baştan sona restoran ve kafelerin sıralandığı Mim Kemal Öke yeme-içme ve buluşma sokağına dönüştü. Bread&Butter, Den Cafe, Delicatessen, Hünkar, …
İki yıl önce, 20’inci yüzyılın en önemli şairlerinden, istisnai kişilik Nazım Hikmet’in 17 Ocak’ta doğduğunu öğrendiğimden beri doğum günümü bir …
“Birleşik Krallığın en büyük özelliği nedir derseniz, geleneklere sahip olma, onları sürdürme geleneğidir. Ama aynı zamanda geleneklerine de körü körüne …
Twitter, Facebook, Instagram, You Tube, blog vb… Artık sosyal medya kiminin işi, kiminin işinin bir parçası, kiminin reklam platformu, kiminin …
