Meşhur bir söz var; ‘İnsan ne yerse odur’ ya da ‘ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim’ şeklinde. Aslında bu …

Meşhur bir söz var; ‘İnsan ne yerse odur’ ya da ‘ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim’ şeklinde. Aslında bu söz beslenmenin insan üzerinde fizyololojik ya da psikolojik etkilerinden öte yemek yeme kültürünün sınıfsallığına işaret eder. 
Fransa’da 18. yy’da restoranların yaygınlaşması, iyi yemek yeme imkânının aristokratların tekelinden çıkması anlamına gelir. Zenginliğin temel göstergesi ‘hızlı biçimde seyahat etmek ve her zaman iyi yemekler yiyebilmek’ iken artık iyi yemek zengin ve güçlü insanların ayrıcalığı olmaktan kısmen çıkmıştır. 1700’ün ortalarında Paris’te peş peşe açılan restoranlar, Fr...
(yazının devamı için aşağıya tıklayın)


Kaynak: http://www.aksam.com.tr/yazarlar/h-humeyra-sahin/insan-ne-yerse-odur-c2/haber-377652
Akşam » H. Hümeyra Şahin "İnsan ne yerse odur " Köşe Yazısı

Akşam - H. Hümeyra Şahin Son Köşe Yazıları